Giresun Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü, ülkemizin ve bölgemizin ihtiyaç duyduğu nitelikli mühendisleri yetiştirmek ve gıda bilimine evrensel düzeyde katkı sağlamak amacıyla, 2011 yılında Mühendislik Fakültesi bünyesinde kurulmuştur. Bölümümüz, Giresun Üniversitesi’nin 2006 yılında kurulmasıyla başlayan akademik atılım sürecinin, mühendislik alanındaki en köklü ve dinamik temsilcilerinden biri olarak yapılanmıştır.

Kuruluşunun hemen ardından akademik kadrosunu ve fiziksel altyapısını hızla güçlendiren bölümümüz, Yükseköğretim Kurulu (YÖK) onayı ile 2013-2014 eğitim-öğretim yılında ilk lisans öğrencilerini kabul ederek akademik faaliyetlerine fiilen başlamıştır. Teorik eğitimin yanı sıra uygulamalı eğitime de büyük önem veren bölümümüz, bu süreçte modern analiz cihazlarıyla donatılmış öğrenci ve araştırma laboratuvarlarını faaliyete geçirmiş, eğitim kalitesini güncel teknolojilerle desteklemiştir.

Akademik gelişimini sadece lisans eğitimiyle sınırlı tutmayan bölümümüz, bilimsel derinliği artırmak ve geleceğin akademisyenlerini yetiştirmek amacıyla lisansüstü eğitim programlarına da öncelik vermiştir. Bu doğrultuda,2023 yılında Fen Bilimleri Enstitüsü bünyesinde Yüksek Lisans programı açılarak eğitim ve araştırma yelpazesi genişletilmiştir. Bugün bölümümüz, lisans eğitiminden doktoraya kadar uzanan geniş bir akademik skalada faaliyet göstermektedir.