Giresun Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü olarak temel misyonumuz; gıda bilimi ve mühendisliği disiplininin gerektirdiği evrensel yetkinliklere sahip, analitik düşünme becerisi gelişmiş, mesleki etik değerleri içselleştirmiş ve yaşam boyu öğrenme felsefesini benimseyen nitelikli mühendisler yetiştirmektir. Eğitim stratejimiz, teorik bilgi birikimini modern laboratuvar altyapısı ve endüstriyel uygulamalarla harmanlayarak, öğrencilerimizin "tarladan çatala" gıda güvenliği zincirinin her halkasına hakim olmalarını sağlamak üzerine kuruludur. Bu bağlamda, müfredatımız sürekli güncellenen bilimsel gelişmeler ışığında, gıda işleme teknolojilerinden biyoteknolojiye, kalite kontrol sistemlerinden gıda mevzuatına kadar geniş bir yelpazeyi kapsamaktadır.
Eğitim faaliyetlerimizin yanı sıra misyonumuzun ayrılmaz bir parçası da, ulusal ve uluslararası literatüre katkı sağlayan özgün ve nitelikli bilimsel araştırmalar yürütmektir. Bölümümüz, başta Giresun ili ve Karadeniz Bölgesi olmak üzere, ülkemizin tarımsal zenginliklerini katma değeri yüksek endüstriyel ürünlere dönüştürecek Ar-Ge projelerine öncülük etmeyi görev bilmektedir. Özellikle bölgesel kalkınma dinamiklerini göz önünde bulundurarak, yerel gıda kaynaklarının sürdürülebilir yöntemlerle işlenmesi, korunması ve pazarlanması süreçlerinde akademi-sanayi iş birliğini güçlendirmek öncelikli hedeflerimizdendir.
Gıda güvenliği ve güvencesi konularında toplumsal farkındalığı artırmak da misyonumuzun bir diğer sacayağını oluşturmaktadır. Bu doğrultuda, kamu kurumları, özel sektör ve sivil toplum kuruluşları ile iş birliği içerisinde çalışarak, gıda endüstrisinin karşılaştığı sorunlara mühendislik perspektifiyle yenilikçi çözümler üretmekteyiz. Nihai olarak bölümümüz; bilimsel aklın rehberliğinde, insan sağlığını ve çevreyi korumayı ilke edinen, teknolojik gelişmeleri yakından takip eden ve bunları toplumsal faydaya dönüştüren bir akademik ekosistem oluşturmayı taahhüt etmektedir.
Giresun Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü’nün vizyonu; gıda bilimi ve teknolojileri alanında yürüttüğü öncü araştırmalar ve nitelikli eğitim modeli ile ulusal düzeyde tercih edilen, uluslararası arenada ise saygınlığı olan bir "mükemmeliyet merkezi" haline gelmektir. Gelecek projeksiyonumuzda, gıda mühendisliği disiplinini sadece konvansiyonel üretim teknikleriyle değil, aynı zamanda yapay zeka, dijitalleşme ve Endüstri 4.0/5.0 dinamikleriyle entegre edebilen lider bir akademik birim olmak yatmaktadır. Bu doğrultuda, disiplinler arası çalışmaları teşvik ederek, gıda güvenliği, beslenme, sürdürülebilirlik ve atık yönetimi gibi küresel sorunlara yenilikçi çözümler üreten bir referans noktası olmayı hedeflemekteyiz.
Vizyonumuzun temel taşlarından biri de, sürdürülebilir gıda sistemlerinin inşasında aktif rol oynamaktır. İklim değişikliğinin gıda kaynakları üzerindeki baskısının arttığı bir dönemde, bölümümüz; çevre dostu işleme teknolojileri, yeşil mutabakata uyumlu üretim süreçleri ve fonksiyonel gıda geliştirme alanlarında yapacağı atılımlarla sektöre yön vermeyi amaçlamaktadır. Bölgesel potansiyelimizin en verimli şekilde değerlendirilmesi adına, Karadeniz Bölgesi’nin stratejik ürünlerinin küresel pazarda rekabet gücünü artıracak bilimsel inovasyonların merkezi olmayı arzulamaktayız.
Akademik kadromuzun yetkinliği ve araştırma altyapımızın gücüyle, sadece bilgi aktaran değil, aynı zamanda bilgi üreten ve bu bilgiyi teknolojiye dönüştüren bir yapı kurgulamaktayız. Mezunlarımızın, küresel gıda endüstrisinin dinamiklerine hakim, girişimci ruhlu, liderlik vasıfları gelişmiş ve insanlık yararına teknoloji üretebilen bireyler olarak, dünyanın her yerinde mesleklerini icra edebilmeleri vizyonumuzun en somut çıktısı olacaktır. Giresun Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü, bilimsel özgürlüğün ve akademik dürüstlüğün hakim olduğu iklimiyle, geleceğin gıda teknolojilerini bugünden şekillendiren, paydaşlarıyla güçlü bağlar kurmuş, köklü ve yenilikçi bir marka değeri olmayı hedeflemektedir.
